Vitamindús zöldségsaláta

 10 dkg gyenge karalábét, 10 dkg zellert és 20 dkg sárgarépát megtisz­títunk, jól megmosunk és külön-külön finom tormareszelőn lereszelünk. 20 dkg friss paradicsomot és 20 dkg zöldpaprikát megtisztítunk, tisztára megmosunk és külön-külön felszeletelünk vékony szeletekre. Most egy megfelelő nagyságú lapos  tálat szép salátalevelekkel beborítunk, és erre íz- és színváltozatosan helyezzük a lereszelt, illetve felszeletelt zöldségféléket. Most egy és fél dl nem savanyú tejfelbe hab­verővel belekeverünk egy tojássárgát, egy kávéskanál paradicsompüré­konzervet, egy fél citrom megszűrt levét, egy kis csomó finomra össze­vágott metélőhagymát és zöldpetrezselymet, megsózzuk, borsozzuk és ezzel a tejfeles salátaöntettel leöntjük a salátákat. Egy fél órára hűtő­szekrénybe tesszük tálalás előtt.