20 dkg uborkából a szokásos módon uborkasalátát készítünk, de egy kicsit több levet csinálunk hozzá. Ebbe egy csipetnyi szétzúzott és finom­ra vágott fokhagymát keverünk el, sóval, törött borssal ízesítjük, és meg­szórjuk finomra vágott metélőhagymával és zöldpetrezselyemmel. Ez­után hozzáteszünk 40 dkg vékony szeletekre vágott friss paradicsomot és óvatosan összekeverve (üveg vagy por­celán salátástálba téve) jól lehűtve tálaljuk.