Két-három db szép nagy paradicsompaprikát megtisztítunk, jól meg­mossuk és vékony metéltre vágva, bő, forrásban levő vízbe tesszük. Egy­két másodpercig bennehagyjuk, majd leszűrjük és szitán lecsepegtetjük, teljesen lehűtjük. Közben egy evőkanál étolajat és egy evőkanál ecetet keverőtálba teszünk. Hozzátesszük fél citrom megszűrt levét, egy kis csomó apróra vágott metélőhagymát, megsózzuk, borsozzuk és hab­verővel simára keverjük. Beleteszünk 40 dkg szeletekre vágott friss para­dicsomot, hozzátesszük a paradicsompaprikát és óvatosan összekeverve, ha kell utánaízesítve salátástálban 25—30 percre hűtőszekrénybe tesszük tálalásig.