Két kanál citromlevet, egy kanál finom étolajat egy kávéskanál mus­tárral keverőtálban összekeverünk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd egy kis csomag metélőhagymát megmosunk, hozzáteszünk egy kis zöldpetre­zselymet ugyancsak jól megmosva és 3—4 dkg ecetes uborkát. Ezt az egészet együtt vágódeszkán finomra összevágjuk úgy, mint a zöldpetre­zselymet szokás. Ezt ugyancsak habverővel belekeverjük a salátakeve­rékbe, majd hozzátéve a két fej levélkékre tépett fejes salátát és a 4 db felszeletelt friss paradicsomot, óvatosan összekeverjük és néhány percre a hűtőszekrénybe tesszük tálalás előtt.