25 dkg szép lehér, tömött húsú kelvirágot apró rózsákra szedve bő, forrásban levő gyengén sós vízben majdnem puhára főzünk. Főzőlevében hűtjük ki, majd leszűrve jól lecsepegtetjük. Közben majonézzel paradi­csomsalátát készítünk, ugyanúgy mint az előbbi salátánál ( paradi­csomsaláta csirággal). Ehhez ugyanúgy hozzákeverjük a kelvirá­got, az ízesítés és a további készítési mód is teljesen megegyezik. Eltérés csak annyiban lehet, hogy ízlés szerint a kelvirágos majonézes paradicsom­salátába egy kávéskanálnyi mustárt is keverhetünk, míg a csirághoz ez az íz nem megfelelő.