Gombasaláta — majonézzel     

   50 dkg gombát megtisztítunk, jól megmosunk és vékony szeletekre vágunk. 2 evőkanál olajat felhevítünk és egy kis csomó finomra vágott zöldpetrezselyemmel a gombát megpirítjuk benne. Megsózzuk, borsozzuk és a tűzről levéve teljesen kihűtjük. Közben egy porcelán vagy zománco­zott keverőtálban 10 dkg majonézt és egy dl tejszínt habverővel összekeve­rünk. Belecsavarjuk egy egész citrom megszűrt levét és hozzákeverjük a kihűlt gombát. Utánaízesítjük és jól elkeverve, zöld salátalevelekkel bélelt üveg vagy porcelán salátástálba téve hűtőszekrénybe tesszük egy fél órára tálalás előtt. Tetejét finomra reszelt keményre főtt tojással díszít­hetjük.