Gombasaláta görögösen

  50 dkg gombát megtisztítunk, jól megmosunk és nagyobb darabokra vágunk. Most egy fél dl olajban egy kis fej finomra vágott hagymát meg­pirítunk. Beleteszünk 1 cikk szétzúzott és fi­nomra vágott fokhagymát, egy kis darab ba­bérlevelet és két evőkanál paradicsompüré­konzervet. Egy kissé együtt pirítjuk tovább, majd egy dl fehér borral felengedjük és fedő alatt lassú tűzön néhány percig pároljuk. Ek­kor beletesszük a gombát, megszórjuk fi­nomra vágott zöldpetrezselyemmel, egy kés­hegynyi kakukkfűvel, beletesszük egy fél cit­rom megszűrt levét és egy kis darabka cit­romhéjat is. Megsózzuk, borsozzuk és fedő alatt mérsékelt tűzön, időnként megkeverve, 12—15 percig pároljuk. A tűzről levéve tel­jesen kihűtjük, majd  tálalás előtt hűtőszekrényben továbbhűtjük.