A fűszerek használata

Általában: turbolya, fokhagyma, borókabogyó, citromfű, lestyánlevél és mag, majoránnák, menták, vöröshagyma és a szára, petrezselyemzöld -szár és gyökér, rozmaring, borsfű, csombord, kerti zeller, sóska, tárkony, kakukkfű.

Zöldséges húsleveshez: bazsalikom, rozmaring, kakukkfű.

Borsóhoz: bazsalikom, borágó, kapor, majoránna, menta, petrezselyem, rozmaring, borsfű, kakukkfű.

Burgonyához: babér, kömény, petrezselyem.

Paradicsomhoz: bazsalikom, kapor, majoránna, oregano, tárkony, kakukkfű.

Fűszerek halételhez

Általában: alexandriai petrezselyem, bazsalikom, babér, kömény, turbolya, metélőhagyma, kapor, édeskömény, citromfű, citromillatú kakukkfüvek, lestyán, majoránna, menta, petrezselyem.

Sült halakhoz: az eddigiek, és borsfű, tárkony, kakukkfű.

Olajos halakhoz: édeskömény, kapor.

Lazachoz: kapormag, rozmaring.

Tengeri halakhoz: bazsalikom, babér, turbolya, metélőhagyma, kapor, édesköménymag, majoránna, rozmaring, tárkony, kakukkfű.

Levesekhez: babér, lestyán, zsálya (de megfontoltan), borsfű, tárkony, kakukkfű.

 Fűszerek szárnyasokhoz, vadhúsokhoz

Szarvashoz, őzhöz: babér, borókabogyó, lestyánmag, rozmaring, zsálya, borsfű, majoránna.

Nyúlhoz: bazsalikom, babér, lestyánmag, majoránna, rozmaring, zsálya.

Galambhoz: borókabogyó, rozmaring, kakukkfű.

Csirkéhez: turbolya, metélőhagyma, édeskömény, citromfű, majoránna, menta, petrezselyem, borsfű, tárkony, kakukkfű.

Kacsához: babér, rozmaring, zsálya, majoránna, tárkony.

Libához: édeskömény, zsálya, majoránna.

Pulykához: petrezselyem, zsálya, majoránna, tárkony, kakukkfű.

 Fűszerek húsokhoz

Marhahúshoz: bazsalikom, babér, köménymag, turbolya, lestyánmag, majoránna (cseréptálban sültekhez), menta, oregano, petrezselyem, borsmenta, rozmaring, zsálya, borsfű, tárkony, kakukkfű.

Bárányhoz: bazsalikom, turbolya, kömény, kapor, citromfű, lestyánmag, majoránna, menták, petrezselyem, rozmaring, borsfű, kakukkfű.

Disznóhúshoz: turbolya, koriander, édeskömény, lestyánmag, majoránna, rozmaring, zsálya, borsfű, kakukkfű.

Májhoz: bazsalikom, kapor, majoránna, zsálya, tárkony.

Sonkához: borókabogyó, lestyán, majoránna, menta, mustármag, oregano, petrezselyem, rozmaring, borsfű.

Fűszerek ragukhoz

Borágó, babér, cikória, metélőhagyma, koriandermag, kapormag, édeskömény, fokhagyma, paraj-libatop, citromfű, lestyán, majoránna, menta, oregano, petrezselyem, zsálya, borsfű, hegyi zeller, kakukkfű.

Fűszerek pácokhoz

Bazsalikom, babér, koriandermag és -levél, kömény, kapor, édeskömény, fokhagyma, borókabogyó, citromfű, lestyán, menta, vöröshagyma és szára, petrezselyemszár, rozmaring, tárkony.

 Fűszerek tojáshoz és sajthoz  általában

bazsalikom, turbolya, metélőhagyma, kapor, petrezselyem, tárkony.
Erősen fűszerezett „Ördögtojáshoz": mint
fent, és majoránna, rozmaring.

Tojásrántottához és omletthez: mint fent, és
majoránna, oregano.

Kemény sajthoz: köménymag, kapormag,
rozmaring, zsálya.

Puhasajthoz: köménymag, turbolya,
metélőhagyma, kapormag, édeskömény,
majoránna, menták, rozmaring, zsálya,
borsfű, kakukkfű.

Fonduehoz: bazsalikom, fokhagyma, menta.

Sajtos melegszendvicshez: bazsalikom, petrezselyem, majoránna, tárkony.

 Fűszerek zöldségekhez

Articsókához: babér, borsfű, tárkony. Spárgához: turbolya, metélőhagyma, kapor, citromfű, vér fű, tárkony.

Avokádóhoz: kapor, majoránna, tárkony.

Kelbimbóhoz: kapor, zsálya, borsfű.

Káposztához: borágó, köménymag, kapormag, majoránna, menta, oregano. petrezselyem, zsálya, borsfű, mirrhafű, kakukkfű.

Sárgarépához: turbolya, petrezselyem.

Karfiolhoz: metélőhagyma, kaporlevél és -mag, édeskömény, rozmaring.

Zellerhez: turbolya, petrezselyem, tárkony.

Zöldbabhoz: kapor, majoránna, menta, oregano, rozmaring, zsálya, borsfű, tárkony, kakukkfű.

Lencséhez: fokhagyma, menta, petrezselyem, borsfű, sóska.

Tökhöz: bazsalikom, kapor, majoránna, rozmaring, tárkony.

Gombához: bazsalikom, kapor, citromfű, majoránna, petrezselyem, rozmaring, vérfű, borsfű, tárkony, kakukkfű.

Hagymához: bazsalikom, levesbe tárkony, majoránna, oregano, zsálya, kakukkfű.

Borsóhoz: bazsalikom, turbolya, majoránna, menta, petrezselyem, rozmaring, zsálya, borsfű.

Burgonyához: bazsalikom, babér, turbolya, kapor, lestyán, majoránna, menta, oregano, petrezselyem, rozmaring, borsfű, kakukkfű.

Savanyúkáposztához: kapor, kakukkfű, édesköménymag, lestyán, borsfű, tárkony.

Spenóthoz: borágó, turbolya, majoránna, menta, levesbe rozmaring, zsálya, sóska, tárkony.

Paradicsomhoz: bazsalikom, babér, turbolya, kínai metélőhagyma, metélőhagyma, kapormag, fokhagyma, majoránna, menta, oregano, petrezselyem, zsálya, borsfű, tárkony.

Fehérrépához: kapormag, majoránna, borsfű.

Virágfűszerek:

ápolka, borágó, körömvirág metélőhagyma, sarkantyúka, kankalin, rózsaszirom, estike, ibolya.

Fűszerek desszertekhez általában:

angyalgyökér, ánizs, ápolka, bodzavirág, citromfű, citromkóró, ananászzsálya [Salvia rutilans), rozmaring, sáfrány, a mirrhafű levele és éretlen magja

Sodókhoz: babér, citromillatú kakukkfüvei menta, rózsaszirom, muskátlifajok.

Gyümölcssalátához: ánizsmag, citromfű, menták, rozmaring, a mirrhafű levele és éretlen magja.

Kompótokokhoz: körtéhez menta, kapor; almához ánizsmag, köménymag, kapor; birsalmához borsfű; savanykás gyümölcsökhöz angyalgyökér, mirrhafű.

Fűszerek kenyerekhez

Ánizsmag, bazsalikom, köménymag, metélőhagyma, kapor, édeskömény, lestyánmag, mák, rozmaring, napraforgómag, kakukkfű.

Fűszerek olajokhoz

Sós: bazsalikom, fokhagyma, édeskömény, majoránna, menta, rozmaring, tárkony, kakukkfű, borsfű.
Édes: szegfűszeg, levendula, citromkóró, rózsaszirom. 

Fűszerek ecetekhez

Bazsalikom, babér, turbolya, kaporlevél, édeskömény, fokhagyma, citromfű, majoránna, menta, rozmaring, borsfű, tárkony, kakukkfű.

Virágok ecetekhez

Szegfűfélék, lóhere, bodzavirág, levendula, sarkantyúka, kankalin, rózsaszirom, rozmaring virágok, kakukkfű virágok, ibolya

Fűszerek kocsonyákhoz

Sós: bazsalikom, menta, rozmaring, zsálya, borsfű, kakukkfű.

Édes: ápolka, körömvirág, levendulaszirmok, citromfű, citromkóró, rózsamuskátli, alma-, borsmenta- és citromillatú muskátlik, ibolya.

Fűszerek borokhoz