Két szép nagy fej salátát megmosva jól előhűtünk. Egy evőkanál ece­tet és egy evőkanál olajat keverőtálban megsózunk, borsozunk és hab­verővel simára keverünk. Beleteszünk egy kávéskanálnyi finomra vágott mentalevelet és a salátaecetet is, majd jól lehűtjük. Tálalás előtt a salátát levélkékre szaggatva keverjük bele a mentaecetbe. Ha kell utánaízesít­jük, néhány percre visszatesszük a hűtőszekrénybe, és így adjuk asztalra. Kitűnő ízű lesz ez a saláta, ha a mentaleveleket előzőleg ecetben tartjuk néhány napig, mert akkor a mentaíz átjárja az ecetet. Ebben az esetben, ezzel az ecettel készítjük a salátát.